L’étoile - Jean-Luc Mouillard - Appelation L’étoile - 2016 - Blanc


"Pour un respect de l'environnement, je pratique la lutte raisonnée qui consiste à une observation de terrain, des comptages d'insectes ravageurs et préservation de la faune auxiliaire ce qui permet d'optimiser et de réduire l'utilisation de produits phytosanitaires. Le sol est travaillé un rang sur deux et l'autre enherbé pour limiter une surproduction et éviter un tassement. Ces  terroirs jurassiens sont déterminants pour l'obtention du goût caractéristique des Vins du Jura."


Jean-Luc Mouillard



L’Etoile est une petite appellation de 60 hectares, qui se situe au centre des Côtes-du-Jura.

C’est un vin atypique que j’ai découvert… Je vous en parle


En plus d’une belle robe jaune or, « L’étoile » a un nez intense sur les arômes d’amande verte et de noix. Des notes de poire, de pomme cidrée ainsi que des notes de bois sont présentes.


En bouche, l’aromatique persiste sur ces notes d’amande et de pomme. La matière est consistante, il y’a du gras et de la générosité tout en gardant une certaine fraicheur (On est dans le Jura…)


La finale est persistante et soyeuse.

Un vin ample, d’une parfaite cohérence. Très atypique tout de même, dû à cette aromatique très prononcée, mais on aime y revenir encore et encore…



Domaine  Jan-Luc Mouillard


Cépages : Chardonnay, Savagnin.

Terroir : argiles, marnes , bancs de calcaire.

Elevage : vieilli sous voile pendant 24 mois.

Prix : 17 euros. Ou ? A la cave de Vincent

A servir avec des escargots à la persillade ou une bonne tartiflette ! A boire entre 12° et 14 °.



Mes bonnes adresses : 

  • Facebook Social Icône
  • Instagram
  • Twitter Icône sociale
  • LinkedIn Social Icône