Domaine de l’Olivier - L'Orée du bois - Côtes du Rhône Village - 2017


Le Domaine de l’Olivier se trouve dans la commune de St-Hilaire d’Ozilhan (Gard), en appellation

Côtes du Rhône Village.

Crée en 1943 par la famille Bastide, ce vignoble de 49 hectares est conduit par Eric et Robin Bastide (Père & Fils).

"Discret mais véritables artisans amoureux de leur travail, Éric et Robin Bastide allient le meilleur de la tradition et de la modernité pour vous proposer des vins justes, contemporains, reflets d'un vignoble méticuleusement entretenu, où rien n'est laissé au hasard..."


Régulièrement cité dans le guide Hachette, l'année 2020 à vu 4 de leurs cuvées faire leurs apparitions dans ce dernier.


Pour moi, Eric et Robin Bastide produisent des valeurs sûres (bien qu'il me reste encore quelques vins à déguster) et c'est un domaine qu'il faut garder à l'oeil.


Aujourd'hui, je vous parle d'un vin, 100% Syrah, qui se trouve régulièrement dans ma cave :


Doté d’une robe rouge noire profonde,

« L’Orée du bois » a un nez expressif sur le cassis et la fraise, rehaussé par des notes d’élevage. Des arômes de tabac et de poivre viennent compléter le tout.

En bouche, la trame aromatique se poursuit sur les fruits noirs concentrés. On retrouve ces notes de tabac avec un va et vient de minéralité.

Accompagné d’une légère tension, le vin est dense, généreux avec des tanins fermes et en nombre mais délicats.

Un joli vin fruité, plein et concentré, avec une finale longue sur les fruits murs et les épices.


Un vrai vin du sud auquel on pense lorsque l'on veut se faire plaisir.


À l’heure où j’écris ces lignes, je m’apprête à le déguster avec une basse-côte.

Attendez…. Oui, c’est parfait!



Domaine de l’olivier - L'Orée du Bois - 2016 - Côtes du Rhône Village

Cépages : 100% Syrah

Vendange : Manuelle.

Elevage : 18 mois en barriques de chêne français.

Prix Caveau : 12 euros.

Médaille d’or 2017 des grands vins de France à Mâcon.



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